Od 12 lat tworzę treści około-kulinarne – piszę książki, felietony, wymyślam przepisy i fotografuję. Organizuję i prowadzę też warsztaty kulinarne i choć mam za sobą wiele lat doświadczenia zahaczającego o kuchnię i gotowanie z różnych stron, to właśnie prowadzenie warsztatów jest dla mnie jednym z najwdzięczniejszych aspektów pracy.
Uwielbiam warsztaty i spotkania wokół stołu, bo pozwalają dzielić się tym, co niezwykle ważne – gotowaniem, które łączy ludzi, uruchamia zmysły i otwiera głowy. Lubię uczyć tak, by dawać narzędzia, inspirować ale nie przytłaczać – z luzem, smakiem i elastycznością.

Jeśli chcesz spróbować jarzynowej kuchni w formie warsztatów wybierz jedną z trzech form – każda ma swój klimat, rytm i smak.

Gdzie?
Warszawa – COOK UP 
Kraków – KULINARNE KREACJE 
Katowice – PRACOWNIA SMAKU 

Kiedy?
Zazwyczaj w soboty, przez cały rok.

Czas trwania: ok. 4 godziny
Liczba uczestników: 14–16 osób

To klasyczna forma warsztatów kulinarnych – dosyć intensywna, z porcją skoncentrowanej wiedzy i konkretnymi przepisami. Spotykamy się w profesjonalnych, w pełni wyposażonych studiach kulinarnych w największych miastach Polski. Wspólnie gotujemy potrawy z ustalonego wcześniej menu, składającego się zazwyczaj z 4 dań. Pracujemy w 3–4 osobowych zespołach – każdy uczestnik bierze udział w przygotowaniu każdego dania. Część dań, np. buliony, wypieki czy sosy przygotowujemy wspólnie. Dbam, by każdy wiedział co jest kluczowe na poszczególnych etapach przygotowania dań. Uczymy się zarówno podstaw, jak i kulinarnych trików.

Takie warsztaty są idealne dla osób, które chcą nauczyć się konkretnych przepisów i technik oraz wynieść z nich praktyczne umiejętności, które od razu da się wdrożyć we własnej kuchni.

Gdzie?
Dzielnik bez Reszty, czyli mała chatka w lesie pod Warszawą  

Kiedy?
Dwa razy do roku – na przełomie wiosny i lata oraz późną jesienią.

Czas trwania: ok. 7-8 godzin
Liczba uczestników: 10 osób
Opcje dodatkowe: spacer po okolicy, nocleg z jarzynovym śniadaniem

To warsztaty dla tych, którzy wolą gotować w swobodnej atmosferze. Lokalizacja Dzielnika w środku lasu, szum przepływającej obok rzeczki, ogromny taras i wspaniale wyposażona kuchnia to idealne warunki do gotowania bez presji. Zaczynamy wspólnym brunchem, poznajemy się i w luźnej atmosferze omawiamy, co ugotujemy. Menu jest elastyczne – najczęściej mam w głowie temat przewodni, który uzupełniam tym, co uda mi się kupić na lokalnym bazarku. Na miejsce przywożę swoje ulubione przyprawy, oliwy, octy – wszystko, czego sama używam na co dzień. Gotujemy razem, rozmawiamy, śmiejemy się, a na koniec zasiadamy do wspólnej uczty. Kto zostaje w Dzielniku na noc rozpala kominek albo parzy herbatę i zawija się w kocyk, by prowadzić długie rozmowy na tarasie.

Gdzie?
Kwaśne Jabłko we Włodowie na Warmii

Kiedy?
Warsztaty odbywają się cyklicznie w pierwszy weekend kalendarzowego lata i w pierwszy weekend kalendarzowej jesieni.

Czas trwania: czwartek–niedziela
Liczba uczestników: 10-14 osób

W pakiecie: noclegi, wszystkie posiłki, warzywa prosto z grządki, warsztaty, ucztowanie, degustacja cydrów Kwaśne Jabłko, rozmowy, doświadczenia, spacery, saunowanie.

To spotkanie to dużo więcej niż tylko warsztaty – to połączenie nauki spontanicznego gotowania z wymianą wiedzy i odpoczynkiem w życzliwej atmosferze, w pięknym miejscu. Jest tu czas na naukę, naturę, spontaniczność, ognisko, saunę, czytanie w hamaku, wieczorne posiady i nowe znajomości. Na warsztatach poznajemy farmę, sprawdzamy jakich produktów możemy użyć w kuchni i dyskutujemy co chcemy przygotować. Szukamy technik i połączeń, pasujących do poszczególnych warzyw i owoców, dostępnych w danym sezonie. Wspólnie wymyślamy i komponujemy posiłki na bazie produktów prosto z farmy w oparciu o moją wiedzę i doświadczenie.

Zależy mi, by te spotkania miały charakter swobodnego gotowania, dlatego nie opierają się na sztywnych recepturach, a na kolektywnym poszukiwaniu technik kulinarnych i połączeń, które najlepiej podkreślą smak świeżych warzyw i owoców oraz innych lokalnych produktów z gospodarstwa.

W warsztatach mogą wziąć udział wszyscy bez względu na stopień zaawansowania. Zapraszamy amatorów, którzy chcą nauczyć się w kuchni samodzielności i profesjonalistów, którzy potrzebują otworzyć głowę na nowe pomysły.